SkyLine
Abbattitori e Congelatori

Con gli Abbattitori SkyLine puoi organizzare al meglio il tuo tempo. Puoi cucinare, abbattere o

congelare in anticipo, per poi rigenerare solo quando è necessario.

Quante cose puoi fare con 4 ore* in più al giorno? E con 1200 ore in più all’anno?

Ogni ciclo di abbattimento ti fa risparmiare 47 minuti,  aumentando così la produttività e rendendo più efficiente il tuo flusso di lavoro.

*Calcolo basato su un giorno di lavoro di 10 ore con SkyLine ChillS 50/50 kg.

Scopri la gamma

Scopri il mondo SkyLine

Over 30 years of excellence in Blast Chillers

Pianifica in anticipo la tua tua attività e liberati dallo stress. Il cibo abbattuto rimane fresco per 5 giorni

se conservato nel frigorifero, oppure fino a 12 mesi nel freezer.

Riduci gli sprechi di cibo fino al 35%.  Il processo di cottura, abbattimento o congelamento e rigenerazione ti permette di ottimizzare il tuo flusso di lavoro e migliorare la qualità dei tuoi piatti. I cicli di abbattimento e congelamento della gamma di abbattitori SkyLine di Electrolux Professional preservano le caratteristiche essenziali del cibo in conformità ai più elevati standard HACCP.

Creato per
il tuo business

Risparmia fino a 2000 € al mese* con le soluzioni Cook and Chill di Electrolux Professional.

Creato
intorno a te

Massima efficienza con gli Abbattitori SkyLine, gli unici ad avere la Certificazione Ergonomica a 4 stelle per la loro usabilità ed il design conforme ai principi ergonomici.

Creato per
prestazioni eccezionali

Ogni risultato di abbattimento è perfetto, grazie al rivoluzionario sistema di circolazione OptiFlow che consente una distribuzione uniforme dell’aria.

Creato per
utilizzi più estremi

Monitora lo stato e le prestazioni del tuo Abbattitore ovunque tu sia.

*Calcoli effettuati utilizzando il calcolatore Cook&Chill di Electrolux Professional, comparando il metodo Cook&Serve con il metodo Coo&Chill, entrambi utilizzando le apparecchiature Electrolux Professional. Dati di aprile 2019.

Tecnologia green: un vantaggio per te e per l’ambiente

Emissioni di 1.257 automobili
guidate circolanti per un anno

CO2 assorbita da 50.000 campi
da calcio piantumati a pini

196.486 lampade a incandescenza
sostituite con LED

* https://www.epa.gov/energy/greenhouse-gas-equivalencies-calculator basata sulla produzione Electrolux Professional 2017

Pionieri in usabilità ed ergonomia

L’ergonomia in un abbattitore ha riscontri reali: 75% in meno di assenza dal lavoro per malattia e 25% in più di produttività per il tuo business*.

Gli Abbattitori SkyLine di Electrolux Professional hanno ricevuto la prestigiosa certificazione ergonomica con 4-stelle per la loro usabilità e per il loro design conforme ai principi ergonomici.

Il nostro design* è human-centered e totalmente conforme alla normativa ISO 26800 e ISO 9241-210.

Semplicità senza eguali. Pannello touch screen semplice, intuitivo e facile da usare.

Nessuno sforzo. La porta dal design ergonomico ti consente aperture e chiusure in totale comodità, oltre 200 volte al giorno.

Carico e scarico sono facilitati. Il nuovo design della porta e della struttura porta teglie rende più pratiche le operazioni di carico e scarico: meno stanchezza per te e meno stress per la tua schiena.

Posizione perfetta. Il pannello touch screen e la presa USB sono stati collocati all’altezza corretta per avere un accesso immediato e una visibilità ottimale.

*”Ergonomic interventions can reduce musculoskeletal disorders (WMSDs) by 59%, with an average decrease of 75% in sick days and a 25% increase in productivity.” – Dr. Francesco Marcolin, CEO of ErgoCert (European Certified Ergonomist – EUR.ERG.)

Rendi la tua quotidianità un’esperienza migliore

Gli Abbattitori SkyLine sono dotati di un’interfaccia touch screen semplice, di facile lettura e super intuitiva.

Modalità manuale, modalità programmata o automatica: le nostre soluzioni alle tue richieste.

Gli Abbattitori SkyLine condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch dei Forni SkyLine. Hai il controllo totale in ogni operazione e puoi personalizzare la loro interfaccia principale con le funzioni che utilizzi di più. Intuitivi e facili da usare, ogni operatore non troverà difficoltà ad utilizzarli al meglio.

Con SkyDuo hai il pieno controllo del processo Cook and Chill. I Forni e gli Abbattitori SkyLine di Electrolux Professional sono perfettamente sincronizzati, in totale comunicazione tra loro e condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch, semplice e intuitiva.

Pianifica meglio la tua giornata.  Basandosi sull’intelligenza artificiale, l’algoritmo ARTE 2.0* stima il tempo residuo di quanto manca alla fine di ogni ciclo. La sonda guida il ciclo di abbattimento o congelamento ed indica il tempo restante, così che tu possa organizzare al meglio il tempo che ti rimane. Inoltre sai sempre in tempo reale se il processo di abbattimento o congelamento è conforme alle norme di sicurezza alimentare.

Abbattimento sempre impeccabile. Risultati sempre perfetti, grazie al rivoluzionario  OptiFlow: il sistema di circolazione che consente una distribuzione uniforme dell’aria.

Il Ciclo Cruise* regola automaticamente il ciclo di abbattimento o congelamento in base alle dimensioni del carico e monitora costantemente tutto il processo dall’inizio alla fine.

*ARTE 2.0 – brevetto US7971450B2 e relativa famiglia. Cruise Cycle – brevetto EP1716769B1 e relativa famiglia

Non solo abbattimento

Scegliere il corretto processo di abbattimento, congelamento o LiteHot è semplice e veloce.

L’Abbatitore Congelatore SkyLine ha 3 differenti cicli automatici: abbattimento, congelamento e LiteHot. Seleziona una tra le 10 famiglie di cibo oppure uno dei 9 Cycles+, a tutto il resto ci pensa l’Abbattitore SkyLine.


Prova i nostri cicli speciali LiteHot:

  • Cioccolato: ottieni cioccolato perfettamente fuso e cristallizzato con questo ciclo automatico dedicato.
  • Lievitazione e Fermalievitazione: gestisci al meglio il tuo tempo e ottimizza i tuoi flussi di lavoro. L’abbattitore SkyLine funziona come una cella di ferma lievitazione, per rallentare, bloccare e gestire la lievitazione di prodotti di panificazione e pasticceria. Nel frattempo, da remoto, puoi impostare il preriscaldamento automatico del tuo Forno SkyLine, per essere così già pronto alla giusta temperatura per la corretta cottura dei tuoi lievitati.
  • Scongelamento veloce: il controllo automatico della temperatura abbinato alla tecnologia OptiFlow garantisce che gli alimenti surgelati siano alla fine del processo perfettamente scongelati e pronti per essere cotti, risparmiando fino al 75% di tempo rispetto ai tradizionali metodi di scongelamento. Il tutto nel pieno rispetto delle normative HACCP.
chocolate_700x381

Cook and Chill: sempre in contatto

Rivoluziona il tuo modo di lavorare con SkyDuo, l’unica soluzione al mondo totalmente integrata.

Due apparecchiature gemelle con lo stesso DNA.

I Forni e gli Abbattitori SkyLine di Electrolux Professional sono perfettamente sincronizzati, in totale comunicazione tra loro e condividono lo stesso linguaggio e la stessa interfaccia touch, semplice e intuitiva.

Con SkyDuo hai una qualità senza compromessi: dalla cottura all’abbattimento congelamento e viceversa non ci sono interruzioni, l’esposizione degli alimenti all’aria è ridotta al minimo; in questo modo ogni piatto mantiene le proprie caratteristiche organolettiche come se fosse appena cucinato.

Un binomio vincente

Stesso verso di caricamento, per una movimentazione sicura e senza sforzo.
Risparmia denaro, guadagna spazio e rendi il flusso di lavoro più snello con gli accessori per banqueting e movimentazione, una gamma progettata per essere perfettamente compatibile sia con i Forni che gli Abbattitori SkyLine.

Scopri il sistema Cook and Chill SkyLine
Scopri i Forni SkyLine

Contattaci per ricevere informazioni sui nostri abbattitori


Si prega di leggere e accettare i nostri termini e condizioni

Scopri di più sul motivo perchè chiediamo questa informazione


Filtro (15 Prodotti)

Sottocategoria
15 Prodotti Resetta
Abbattitori 2019-05-24T17:45:22+02:00 Ristoteam