Cucine ad alta produttività
Variomix Pentola elettrica con mescolatore 50lt, asse di rotazione 600 mm 232223 ?>

Pentola elettrica Variomix con mescolatore a griglia, 50 litri, altezza punto di versamento 600 mm

  • Caratteristiche
  • Specifiche Tecniche
  • Documentazione
  • 600 mm di altezza punto di versamento.

  • Elevata potenza termica e velocità di riscaldamento.

  • La vasca col fondo curvo permette anche la preparazione di piccole quantità di cibo.

  • Valvola di sicurezza per evitare sovrapressione nell'intercapedine.

    • Termostato di sicurezza per protezione in caso di basso livello dell'acqua.

    • Alta qualità di isolamento termico della vasca permette di risparmiare energia e di mantenere basse le temp. in cucina

    • Conforme ai requisiti CE per la sicurezza.

    • Costruita per soddisfare i più alti standard di igiene.

    • Eccellente velocità di riscaldamento e alta efficienza grazie all'isolamento della vasca; ciò permette di mantenere il calore all'interno della vasca.

    • Bordo superiore isolato per evitare danni all'utente.

    • Controllo elettronico con possibilità di memorizzare fino a 50 programmi, display di grandi dimensioni per un facile utilizzo e un controllo completo delle seguenti funzioni: avvio, tempo di cottura, temperatura, acqua di riempimento e velocità del miscelatore.

    • Il cibo viene riscaldato uniformemente nelle pareti laterali e sul fondo da un sistema di riscaldamento indiretto che utilizza vapore saturo ad una temperatura di 120°C in intercapedine con un sistema di sfiato automatico.

    • Funzioni aggiuntive (da ordinare con la macchina e installate in fabbrica).
      • Riempimento automatico - consente di preimpostare la quantità di acqua desiderata.

      • Raffreddamento automatico - consente il raffreddamento del cibo collegando l'intercapedine alla rete idrica.

      • Sensore posto sul fondo della vasca, permette il controllo efficiente della temperatura, anche con piccole quantità di cibo. Può essere collegato al sistema Haccp integrato.

      • Doccetta integrata.

    • ACCESSORI.
      • Frusta - per alimenti come panna, albumi d'uovo, ecc

      • Mescolatore - per cibi come spezzatini, stufati di carne, ecc

      • Accessorio per pulizia - può essere montato sull'albero rotante per facilitare la pulizia della superficie di cottura e della griglia di protezione. Può essere lavato direttamente in lavastoviglie e le spazzole possono essere sostituite.

    • L' asse di rotazione si trova nella posizione anteriore e superiore della vasca per avere la traiettoria dei cibi liquidi più breve.

    • Costruzione in acciaio inox AISI 304 con vasca stampata in acciaio inox AISI 304L e con angoli arrotondati.

    • Vasca ribaltabile oltre i 90° per lo svuotamento completo del cibo.

    • Basculamento motorizzato.

    • Grazie alla posizione e inclinazione ergonomica della vasca e al design del beccuccio direzionale, le operazioni di riempimento dei contenitori sono semplificate.

    • Pressione massima 1,5 bar.

    • Coperchio bilanciato in acciaio inox con copertura scorrevole in plastica per inserire gli ingredienti. Facile da rimuovere e ruotare per le operazioni di pulizia.

Elettrico
  • Tensione di alimentazione: 400 V/3N ph/50 Hz
  • Potenza installata 16 kW
Informazioni chiave
  • Temperatura MIN: 30 °C
  • Temperatura MAX: 121 °C
  • Diametro recipiente rotondo: 425 mm
  • Profondità recipiente rotondo: 425 mm
  • Dimensioni esterne, larghezza: 990 mm
  • Dimensioni esterne, altezza: 1050 mm
  • Dimensioni esterne, profondità: 915 mm
  • Capacità netta contenitore: 50 lt
  • Meccanismo di inclinazione Automatico
  • Cuscinetto Fronte
CAD Drawings
(312,38 KB)
Schede Tecniche

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