Forni a convezione
Forno Multislim, elettrico, con vapore diretto, 6 GN 1/1, con sistema di lavaggio automatico 260638

Forno compatto MultiSlim, elettrico, 6 GN 1/1, con vapore diretto (11 livelli di umidità), con sistema di lavaggio automatico

  • Caratteristiche
  • Specifiche Tecniche
  • Documentazione
  • Attivazione automatica e manuale della funzione di raffreddamento rapido attivabile durante l'abbassamento della temperatura.

  • Elettro valvola di scarico a controllo elettronico per la gestione dell'umidità in eccesso o per cotture croccanti.

  • AS (Automatic Saving System ) – Sistema di pesatura automatico con Compass Control – determina il carico di lavaggio e regola l’immissione di acqua in funzione di questo. Ciò consente di risparmiare acqua ed energia se la macchina non è del tutto carica

  • La protezione salvamani garantisce maggiore sicurezza per l’operatore

    • Sportello di carico posizionato sul lato destro o sinistro della lavatrice a seconda delle necessità di installazione

    • Costruzione sospesa per un livello di intensità sonora ridotto

    • Altezza regolabile del piano di introduzione, per la massima ergonomia della stazione di lavoro

    • AS (Automatic Saving System) – Sistema di pesatura automatico – determina il carico di lavaggio e regola conseguentemente l’immissione di acqua

    • Eco-delta: cottura a bassa temperatura.

    • Bassa azione maccanica sulla biancheria

    • Controllo dell’umidità residua per un risultato di asciugatura preciso ed un basso consumo energetico

    • Ciclo a convezione (massimo 280°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 impostazioni) per la generazione di vapore.
      • 0 = nessuna produzione

      • 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni
      di carne e pesce)

      • 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature
      di carne, polli arrosto, per lievitazione)

      • 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di
      rosolatura di carne e pesce)

      • 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)

      • 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).

    • Modalità programmata: possibilità di programmare ben 99 ricette, salvarle nella memoria del forno e replicarle in ogni momento. Sono disponibili inoltre 9 fasi di cottura.

    • Sistema di pulizia automatico integrato: 3 cicli di lavaggio per la pulizia della camera di cottura.

    • Porta USB: per scaricare i dati HACCP, caricare/scaricare le ricette.

    • 3 velocità di ventilazione

    • Porta a doppio vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia.

    • Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.

    • Pannello frontale incernierato per un facile accesso ai principali componenti.

    • Protezione dall'acqua IPx4.

Elettrico
  • Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
  • Potenza installata max: 6.9 kW
Acqua
  • Attacco acqua "CW" 3/4"
  • Durezza totale: 5-50 ppm
  • Pressione, bar min/max: 1.5-4.5 bar
  • Scarico "D": 40mm
  • Electrolux Professional raccomanda l'uso di acqua trattata, basato
    sulla prova di specifiche condizioni dell'acqua
  • Si prega di fare riferimento al manuale d'uso per
    informazioni dettagliate sulla qualità delle acque
Capacità
  • GN: 6 - 1/1 Gastronorm
  • Max load capacity: 12 kg
Informazioni chiave
  • E' richiesto un interruttore di intercettazione
  • Dimensioni esterne, larghezza: 519 mm
  • Dimensioni esterne, profondità: 803 mm
  • Dimensioni esterne, altezza: 770 mm
  • Peso netto: 72 kg
  • Peso imballo: 84 kg
  • Volume imballo: 0.66 m³
Installazione
  • Posizionamento: 5 centimetri lato posteriore e lato destro
  • Distanza consigliata per l'accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro
CAD Drawings
(283,34 KB)
Schede Tecniche
BIM/Revit
(760 KB)

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